Egg, sunnest raatt eller stekt?


Mange sier at egg har stoerst biotilgjengelighet naar det er stekt. Men stemmer egentlig dette?

Er saa mange motstridende kilder der ute.
Replies

Det som skjer når en steker, eller koker et egg er at proteinet koagulerer. Mulig at koagulerte proteiner er lettere å fordøye.

Helt fra mennesket lærte å bruke ild, har vi hatt smak for varmebehandlet mat. Antakelig fordi den er mer lettfordøyeligtongue

AA